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Jun 01, 2023

Solo Stove Pi Prime, 테스트 및 검토

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레스토랑 업계에서 거의 40년 동안, 그리고 최근에는 음식 작가로서 그릴, 피자 오븐, 심지어 무연 화덕까지 시험해 보면서 때로는 작업에 적합한 도구가 필요할 때가 있다는 것을 알았습니다. 집에서 피자나 칼조네를 만드는 것이 그 중 하나입니다. 일반 가정용 오븐은 돌이나 강철을 사용해도 다양한 스타일의 피자를 잘 만들 수 있는 가열 용량이 없습니다. 그럼, 그게 당신을 어디로 떠나게 합니까? 많은 최신 그릴에는 피자 굽는 기능이 있거나 피자 오븐에 투자할 수 있습니다.

피자 전용 오븐이라는 아이디어가 사소하거나 위협적으로 들릴 수 있지만, 많은 모델은 단일 목적 도구를 훨씬 넘어서 오븐의 고온을 활용하여 빵, 피자(물론), 야채, 고기 및 생선을 구울 수 있습니다. 고열로 인해 추가된 캐러멜화로 인해 풍미와 질감을 더해줍니다. Solo Stove는 방금 업그레이드된 Pi Prime Pizza Oven을 출시했는데, 테스트해 봤습니다.

구입하려면:Solo Stove Pi Prime 피자 오븐, solostove.com에서 $350

프로판 연료를 사용하는 Pi Prime에는 가스, 오븐, 베이킹 스톤, 가스 라인 및 조절기가 부족하여 시작하는 데 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다. 설정은 간단했습니다. 방금 장치를 열에 안전한 표면에 놓고 돌을 오븐 안에 넣은 다음 프로판 탱크를 연결했습니다. 스톤의 올바른 배치를 위해 사용 설명서의 그림에 주의하십시오. 적절한 방향을 향해야 하는 버너와 열 편향 장치를 고려하여 컷아웃이 있습니다. 또한, 오븐 안팎에 포장재에 약간의 먼지가 있었기 때문에 불을 붙이기 전에 젖은 종이 타월로 닦아내는 것이 현명해 보였습니다.

음식과 와인 / 그렉 베이커

이러한 작업을 마치고 오븐에 불을 붙일 시간이었습니다. 온도 조절 손잡이에는 클릭식 점화 장치가 내장되어 있어 몇 번의 클릭만으로 버너가 작동됩니다. 사용 설명서에는 오븐을 약 15분 동안 가열하여 온도에 도달하도록 하라고 나와 있고 이를 확인하기 위해 적외선 온도계를 사용하는 사람의 사진이 나와 있습니다.

이때 위시리스트 항목을 찾았습니다. 온도 조절 다이얼에는 두 개의 주황색 표시가 있는 뜨거운 설정에서 차가운 설정에 대한 여러 표시가 있었는데, 설명서에는 "피자 만들기에 실행 가능한 기준"이라고 명시되어 있었지만 온도 표시기는 없었습니다. 프로판 가전제품의 경우 이는 드문 일이 아니지만 오븐 내부의 주변 온도를 측정하는 온도계는 좋은 터치가 될 것입니다. 특히 운전을 위해 새 오븐을 가져가고 싶지만 적외선 온도계 그래픽을 접하고 부족한 사람에게는 더욱 그렇습니다. 그래도 거래 중단자는 아닙니다.

작업 기준선을 설정하기 위해 먼저 얇은 크러스트 냉동 피자로 오븐을 테스트하여 Pi Prime의 제어를 통해 브랜드의 베이킹 온도에 근접했습니다. 규정된 예열 15분을 기다린 후 냉동 피자를 넣었습니다. 피자는 몇 분 간격으로 회전하면서 노릇노릇하게 구워졌고, 지시사항보다 7분 단축된 10분 만에 조리가 완료되었습니다. 윗부분이 갈색으로 잘 변했고 치즈가 잘 잡아당겼지만 빵 껍질의 바닥 부분은 전혀 바삭하지 않았습니다.

음식과 와인 / 그렉 베이커

그런 다음 수제 피자로 넘어갔습니다. 식료품점에서 구입한 일반적인 1파운드 반죽을 사용하여 12인치(오븐 입구는 13인치)로 늘린 다음 치즈, 시금치, 적양파, 크리미니 버섯을 얹었습니다. 차가운 상태에서 시작하여 다시 Pi Prime을 15분 동안 가열했는데, 이번에는 다이얼에 있는 두 개의 표시기를 활용하여 약 700°F까지 가열했습니다. 윗부분은 보기 좋게 갈색으로 변했지만, 이 피자는 냉동된 피험자보다 더 손질이 필요했습니다. 3분 동안 그대로 놓아두자 버너에 가장 가까운 피자 부분이 까맣게 탄 껍질과 토핑으로 고통받았습니다. 위치를 바꾸고 자주 옮겨서 빵 껍질과 윗부분이 갈색으로 변했고, 치즈가 잘 튀겨졌으며, 야채가 상당히 잘 익었습니다. 그런데 또 바닥이 바삭하지 않았어요. 빵빵한 피자 크러스트를 좋아하지 않는다면 예열 시간을 더 길게 하고 반죽 파운드를 두 개의 파이로 나누는 것이 좋습니다.